Das Kluft Steak auch Rinderschnitzle genannt, wird aus der Oberschale geschnitten. Die Oberschale stammt aus der inneren Seite der Rinderkeule. Durch unsere Payer Age Reifung bekommen wir ein Steak, das sehr mager ist und einen besonderen Biss hat.
Als Steak geschnitten eignet sich das Kluft Steak zum Kurzbraten oder zum Grillen. Am Stück eignet es sich auch hervorragend zum Schmoren.
