Die Filetspitze wird aus den dünnen Teil des Rinderfilets geschnitten und zeigt Richtung Rinderkopf. Das Rinderfilet stammt aus den Hinterviertel des Rindes und liegt parallel auf der Innenseite der Wirbelsäule. Es besteh aus 3 Teilen. Das gesamte Filet macht etwa 1,5 % des gesamten Rindes aus und ist damit das teuerste Stück von rind
Als Steak geschnitten eignet sich die Filetspitze zum Kurzbraten oder zum Grillen
