Das Outside Skirt, zu deutsch Zwerchfell stammt aus der Rauchregion des Rindes. Es trennt die Brust und die Bauchhöhle voneinander. Es ist grobfaserig mit einer festen Fleischstruktur. Outside Skirt hat eine hohe Marmorierung, eine kräftige Färbung und einen sehr intensiven Geschmack.
Es eignet sich hervorragend zum Grillen.
