Das Ranch Steak wird aus dem dicken Bugstück geschnitten. Für das Ranch Steak wird die Sehne aus dem dicken Bugstück herausgetrennt und beide Teile zu Steaks geschnitten.
Als Steak geschnitten eignet sich das Ranch Steak zum Kurzbraten oder zum Grillen. Am Stück eignet es sich auch hervorragend zum Schmoren.
